HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。
以下ホームページより引用です。
名前にはアイヌ語をお借りしました。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
肥料はなし。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
数日でお召し上がりください。
エンジェル ホワイト ホリデー ロゼ ファージップタイプ シャンパン ケース付き。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
オーパスワン 2004年。
Dom perignon vintage 2004 ドンペリ ヴィンテージ。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
※空き瓶　ロマネ・サン・ヴィヴァン 2018。
ナナ・ツ・モリ　ピノノワール 2022 ドメーヌ・タカヒコ。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ペリエジュエ　ブラン　ド　ブラン ボクス付。
空き瓶　ÉCHEZEAUX 2014 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
自然派ワイン　2本セット。
◼️空き瓶◼️DRC ラターシュ モンラッシェ サンヴィヴァン　コルクキャップ付き。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
Moët & Chandon Nectar Imperial Rosé。
エンジェル　シャンパン　5周年 ブラック　ブリュット　ファータイプ。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー正規品2017 750ml 送料無料。
Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ 2006 750ml。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
ケンゾー・エステート・紫鈴2010。
ペリエ ジュエ ベル・エポック 2016。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
22日で終了　アルヌーラショー。
エンジェル シャンパン プラチナ　ヴィンテージ　2004。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
KENZO ESTATE あさつゆ asatsuyu 2023。
Billecart-Salmon Brut Rosé 750ml。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
Château Léoville Las Cases 2008。
エンジェルホワイト。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
フランス金賞受賞　赤白12本セット　750ml。
こあ　エンジェル　シャンパン　ホワイト　ロゼ　116。
#余市ワイン#ランセッカ