HOT ! MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。
ル・コルビュジエの色見本帳(第3版) Le Corbusier。
世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。
洋書 A Taxonomy for Learning, Teaching, and A。
そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。
洋書 The Complete Kake Comics Tom Of Finland。
彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。
美品　Concorde ヴォルフガング・ティルマンス　1997年初版。
というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。
洋書 JULIUS SHULMAN Modernism Rediscovered。
「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。
Coffin cheaters chopper バイク　ビンテージ。
」と彼は語る。
洋書 Ivy Compton-Burnett A House and its Head。
最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。
ジュリウス シェルマン:シカゴ ミッド センチュリー モダニズム。
その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。
希少　SCULPTING IN TIME タルコフスキー　洋書 英語。
その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。
LOUIS VUITTON 保存版(非売品)カタログ。
シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。
【DIOR】ファッションBOOK 写真集。
これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。
【ドイツ語版】ゲーテ全集　全10巻。
このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。
【ラダーシリーズ】洋書セット【お買い得】。
彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。
洋書　NEW YORK 400 　ニューヨーク400年の歴史　ハードカバー。
『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。
[美しい植物画]チェコの古い植物図鑑(1942年)/ボタニカルアート 雰囲気◎/。
　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm